Residence Wines
Farallón Rosado 2022
Farallón Rosado 2022
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La complicada sencillez de un vino de parcela, cuya guarda permite descubrir el Elvillar durante varios años.
Farallón Rosado 2022 es el fruto del singular vínculo entre uvas viejas de Tempranillo y Viura, vendimiadas a mano en su momento óptimo de frescura en un pequeño viñedo plantado en vaso en Elvillar. Elaborado tras un ligero prensado directo de los racimos, realizó la fermentación en una ánfora artesana de cerámica y bocoyes de roble francés nuevo de diferentes capacidades, en los que pasó ocho meses sobre lías antes de su ensamblaje y embotellado en junio de 2023. Con años de evolución por delante, ha esperado pacientemente hasta 2025 para ser probado.
Elaboración limitada de 2047 botellas.
