Farallón Blanco 2022

Un vino sutil, ingrávido y gentil. La esencia protegida por los ribazos que resguardan las cabezadas de nuestras parcelas de viñas viejas.

Farallón Blanco 2022 es el resultado de una vendimia manual y selección de Viuras muy viejas de las cabezadas de pequeños viñedos plantados en vaso de Elvillar y Laserna. Elaborado tras un ligero prensado directo de los racimos, realizó la fermentación en ánfora de hormigón y bocoyes de roble francés nuevo de diferentes capacidades, en los que pasó ocho meses sobre lías antes de ensamblaje y embotellado en junio de 2023. Con años de vida por delante, ha esperado pacientemente hasta 2025 para ser probado.